Panquecas de iogurte com chantilly, blueberry e maple syrup

Estas panquecas de iogurte são simplesmente um luxo para se tomar num café da manhã. Gosto de prepará-las nos fins de semana, num brunch de domingo, por exemplo. É claro que a cobertura pode ser variada de acordo com o gosto ou com os ingredientes que se tem em casa. Então, mãos à obra: receita simples e bem fácil, também publicada no livro de receitas da Schär de 2015.


INGREDIENTES

Para as panquecas

• ½ xícara (chá) de farinha Mix Pan Schär
• 1 pote (90 g) de iogurte grego sabor tradicional
• 50 ml de leite
• 1 ovo

(Rende 4 panquecas pequenas e fofinhas, do tipo americana)

Para a cobertura

• ½ xícara (chá) de blueberries frescas ou congeladas
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• ½ colher (chá) de maple syrup ou mel

MODO DE PREPARO

1. Bata todos os ingredientes da panqueca no liquidificador até obter uma massa espessa e homogênea

2. Prepare as panquecas em frigideira pequena de teflon pré-aquecida, usando uma concha pequena cheia de massa para cada panqueca

3. Em outra frigideira, coloque as blueberries com 1 colher de açúcar e 2 colheres de água e cozinhe rapidamente, até que as frutas fiquem brilhantes e macias

4. Bata o creme de leite com 1 colher de açúcar até o ponto de chantilly

5. Para a montagem, empilhe as panquecas e cubra com o chantilly, as frutas e um fio generoso de maple syrup ou mel.

Panquecas de iogurte