Bolo verde fofinho de gelatina com mousse de limão e cream cheese

Essa delícia é muito fácil de fazer e me surpreendeu pela fofura! Como cresce, é impressionante! Mais uma receita inspirada nas maravilhas da coluna da Mari Muniz, no blog da Dani Noce, ICKFD. Pra quem tiver curiosidade, vai aqui neste link a receita original da Mari, minha inspiração.

A minha inovação foi a mousse de limão com cream cheese, que é uma ideia simples para aprimorar a mousse de limão tradicional. Substituindo o creme de leite pelo cream cheese, conseguimos uma consistência mais durinha e um sabor mais especial.

A maior vantagem dessa receita é que dá pra fazer tudo no liquidificador e não tem mistério ou segredo. Dá certo e pronto. Então, vamos lá!

Bolo verde fofinho

Ingredientes:

• 2/3 xícara de óleo de canola ou de milho
• 4 ovos
• 1 pacote de gelatina sabor limão
• 1 ½ xícara de açúcar cristal
• 2/3 xícara de iogurte natural
• ½ xícara de água
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Raspas de 1 limão
• 3 xícaras de farinha sem glúten (eu usei a Mix Dolci Schär)
• 1 colher sopa de fermento químico em pó

Modo de fazer:

Bater tudo no liquidificador, exceto as raspas de limão, a farinha e o fermento. Passar a mistura do liquidificador para uma bacia e peneirar a farinha com o fermento, misturando tudo com cuidado. Por último, acrescentar as raspas de limão. Untar uma forma com manteiga e farinha sem glúten (eu usei uma forma redonda de 22 cm, com papel manteiga no fundo). Assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 1 hora, ou até que fique dourado. Desenformar ainda morno.


Mousse de limão com cream cheese

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de cream cheese
• Suco de 1 limão grande

Modo de fazer:

Bater tudo no liquidificador e levar à geladeira em recipiente tampado ou protegido por papel filme, até a hora de consumir.

Bolo verde fofinho de gelatina com mousse de limão e cream cheese

Updating: Também fiz com gelatina de framboesa e ficou M-A-R-A!

Bolo fofinho de gelatina na versão framboesa cor-de-rosa

Churros con dulce de leche

Hoje fizemos churros aqui em casa. Contei com a ajuda do meu irmão, que estava com desejo e me pedindo desde ontem. Além disso, ele é fanático por doce de leite e toda vez que viaja traz um diferente pra gente provar. Então, pra fazer valer o último dulce de leche que ele trouxe, escolhemos esta receita. Não tem erro. Eu já havia feito antes e, sério: ficam perfeitos, exatamente como os que eu me lembro de comer nos velhos tempos. O fato de ser sem glúten não prejudica em nada a crocância de fora, a textura macia de dentro e o sabor delicioso.

Churros con dulce de leche

Esta receita é da minha querida Mari Muniz, responsável pela coluna de receitas sem glúten nem leite no site da linda Dani Noce, I could kill for dessert. O ICKFD foi a minha mais feliz descoberta dos últimos tempos, pois adoro tudo quanto é receita e inspiração que vem da Dani. Ela é super cuidadosa na descrição e com as medidas das receitas. Além de tudo, as fotos são um capricho! De querer comer com os olhos! Desde as receitas mais tradicionais até para dias de invenções mirabolantes, sempre que busco receitas vou lá dar uma olhadinha pra ver como a Dani fez.

Bom, aí pra completar minha felicidade, descobri no ICKFD a coluna da Mari. Sempre que alguém vem me perguntar sobre receitas sem glúten, me conta que foi diagnosticado ou que conhece alguém com doença celíaca, indico a coluna da Mari. Simplesmente porque tudo, tudo mesmo, dá certo! E isso é fantástico quando você começa a querer cozinhar sem glúten. Receitas que eu jamais acreditaria que dariam certo na versão gluten free ficam maravilhosamente boas quando desenvolvidas pela Mari. Sim, ela é uma mistura de cientista e fada. Estuda, testa, modifica e testa novamente as receitas, diversas vezes, até chegar na fórmula ideal. E ela é bem exigente, viu? Então se ela posta um receita, pode fazer de olhos fechados, pois vai dar certo. E assim fica bem mais fácil ser feliz sem glúten, né?!

Como a receita está super bem explicadinha lá no site, basta vocês clicarem neste link e seguir passo a passo. É rápida e simples. Se fizer direitinho ficam perfeitos, garanto. A única dica que eu dou, é que você arrume um ajudante bem disposto como o meu irmão, pois em algumas etapas é difícil coordenar tudo sozinho.

E depois é só se deliciar. Estes são os meus! Fizemos mais de 30 churros e comemos tudo de uma vez! Adivinha se ficou bom?

Produção de churros